El Cochinillo o Tostón de Arévalo, figura de calidad.

Acreditar que el Cochinillo de Arévalo se lleva degustando más de 500 años en Arévalo es complicado. Pero sí podemos asegurar que desde la segunda mitad del siglo XIX, nuestro sabroso Tostón, es la estrella de la gastronimía arevalense. Uno de los restaurantes de ASADHOS, asociación arevalense de hostelería, puede presumir de ser el más antiguo de Arévalo, de Ávila y de Castilla y León. Ofreciendo así en Arévalo desde 1878 el Cochinillo Asado.

El Tostón que preside las mesas de los restaurantes arevalenses posee su propia identidad. Se trata de un cerdo de raza blanca, criado exclusivamente con leche de buena madre y sacrificado a los 21 días exactos. Después de pasar los controles de seguridad alimentaria, el siguiente paso es el ritual des asado. El asado al estilo propio de Arévalo.

A lo largo de los años el Cochinillo de Arévalo ha logrado un nivel muy alto de especialización y un reconocimiento internacional. Por lo que la asociación arevalense de hostelería garantiza la calidad de "El Cochinillo o Tostón Asado de Arévalo".